Albertines verden: Juli-utgaven på plass...

fredag 29. juni 2012

Juli-utgaven på plass...

Da har Juli-utgaven av interiørmagasinet fra Jeanne d`Arc Living ankommet. Og så kom deres nye kokebok, med alle matoppskriftene fra magasinene samlet mellom to permer. Legger ved noen inspirasjonsbilder fra begge. Boka er på dansk og koster 198,00. Ellers må jeg bare få takke for alle fabelaktige og koselige tilbakemeldinger. Så hyggelig at dere liker det nye lokalet. :0) Husk at fra denne uka er det sommertid. Vi stenger da 16:00 alle hverdager, unntatt torsdag, da stenger vi 17:00. Lørdag stenger vi 15:00.

Ha en strålende helg! Klem Albertine...

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner på: Legg inn kommentarer (Atom)

SORT TE

Darjeeling Chamong
Direkte importert fra Araya teplantasje i India. Fyldig og rund smak, kombinert med typisk Darjeeling te aroma.

Ren China
En tradisjonell teblanding av kinesiske teer. Nytes som den er, men egner seg også godt til å blande med andre tesorter.

China Keemun
En ren kinesisk te fra det kjente tedistriktet Keemun i Anwhei provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lavt garvesyreinnhold.

Celylon Breakfast
Høyvokst Ceylon te, fyldig og velsmakende med mørk farge.

Lapsang Schoung
Kinesisk tradisjon. Teen er røket og gir en utpreget røksmak.

SORT TE MED SMAK

Teene er smakssatt med frukt, bær og blomster - noe som gjør at i tillegg til å gi deilige smaker, også gir teen ett vakkert utseende.

Earl Grey
Blanding av tesorter fra Ceylon, India og Kina, tilsatt blandt annet bergamottolje, som gir den berømte og særegne Earl Grey-smaken.

Earl Grey - Blå blomst
En Earl Grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk.

Garden of eden
Tradisjonell sort te med tørkede solblomster og jasminblomster, samt naturlige aromatilsettinger med vanilje, mandel og mango.

Skogsbær
Økologisk sort te med smak av friske bær. Den inneholder bringebær, jordbær, blåbær og naturlig aroma.

Kanel
India/Ceylon blanding, smaksatt med kanel.

Krydder
Ceylon/syd-India blanding med Sansibarnellik, vanilje og appelsinskall.

Copacabana
Kina/India/Ceylon blanding. Smakstilsatt med eksotiske essenser av fersken og papaya.

Mango
India/Kina blanding med gule mangoblomster og olje fra mangofrukten.

Chai
Sort te smakssatt med krydderblanding. Chai betyr te.
Inneholder pepper, kanel, ingefær, kardemomme, nellik og aroma.

Lovers Dream
En spennende te med rød og blå hibiskusblomst, aroma fra tropiske frukter. Smak av bringebær og rose.

Kirsebær
Sort te smaksatt med kirsebær og kanel.

Bjørnebær
Kraftig Ceylon/Kina blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær.

Ingefær
Ren China tilsatt finsnittet ingefær.

Mexican Mango Chilli
Sort te tilsatt mango og chilli

Vanilje
Ceylon/kina blanding med biter av vanilje

Blodappelsin
Sort te med tørket appelsinskall og naturlige oljer fra blodappelsin.

Grønn te

Te, om den er grønn eller sort, kommer fra de samme bladene på tebusken. Det er under foredlingsprosessen forskjellen oppstår. Sort te gjennomgår en oksideringsprosess, mens grønn te kun tørkes. Den grønne teen blir lysere i koppen, og får en mild, lett "gressaktig" smak. Det snakkes mye i mediene om at grønn te er så sunn, slankende og rensende. At teen er slankende finnes det ingen gode holdepunkter for, og både grønn og sort te er rensende, samt at det er masse sunne antidoksidanter i dem. Noe det også er i kaffe. En annen myte er at det ikke er koffein i grønn te, men det er det.

Tilberedning:
2,5 - 3 dl

Mengde: 2 g
Tid: 3 min
Temp: 75 gr
Grønn te tåler ikke like høy temperatur som sort te.

Grønn Chun Me
Økologisk. Middels kraftig te. Gylden farge i koppen

Grønn Gunpowder
Middels kraftig. Lys og gylden i koppen.
Bladene blir rullet enkeltvis til små kompakte kuler. Kjøpmenene som handlet i Kina syntes det lignet på krutt, derav navnet Gunpowder. Kineserene syntes det lignet på perler, og de kaller det "Perle-te"

Frukt te

Frukt te innholder ikke te, men blir kalt det siden den tilberedes på samme måte. Det er således ingen koffein, men består av blandinger av tørket frukt, bær, hibiscus, nype og aromaer.

Blåbær-yoghurt
Bestselgeren hos oss. Økologisk. Inneholder eplebiter, nyper, blåbær, hibiscus, solbær og aroma.

Bestemors hage
Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiscus, solbær, bjørnebær, bringebær, jordbærblader og aroma.

Jordbær - Kiwi
Inneholder eplebiter, hibiscus og nype. Aromatisert med jordbær og kiwi.

Tyrkisk eple
Anbefales. Økologisk te med eplebiter og naturlig aroma.

Bali Night
Smak av sydhavsfrukter. Inneholder nype, hibiscus, eplebiter, kandisert ananas og aroma.

Caipirinha
Syrlig blanding med en "twist of lime". Inneholder eplebiter, sitrongress og sitronskall.

Fire place
Krydret blanding med nype, kanel, eple, hibiscus og mandler. Smakssatt med naturlig vanilje.

DOTS KAKE (Oreokake)

Dette er min versjon av Oreokaka. Jeg bruker Dots kjeksen (den blå) i stedet, for den blir ikke så søt. Men minst like godt!

Bunn
300 g Dots kjeks
100 g mykt smør/margarin

Ostekrem
200 g philadelphiaost
2,5 dl melis
3 dl kremfløte
ca. 50 g Dots kjeks - grovhakket

Sjokolademosse
1 pk sjokolademousse - dr.Ôtcker
Lages slik det står på pakka
ca. 50 g Dots kjeks

Pynt
Grovhakket Dots kjeks
Kokesjokolade - smeltet

Bunnen
Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med det myke smøret. Kjøres til en jevn masse, trykk den godt ned i en kakering (24. cm) som er satt på ett kakefat. Settes kaldt mens du lager ostekremen.

Ostekrem
Bland kremost med melis, og rør til det blir kremete. Pisk kremfløten til krem, og vend inn osteblandingen. Ha i nesten 2/3 av kremen på bunnen. Sett resten av ostekremen kaldt sålenge. Stikk grovhakkede kjeksbiten i ostekremen. Settes i kjøleskapet ca. 30 min.

Sjokolademousse
Lages etter anvisning på pakken. Det finnes selvsagt andre typer enn dr. Ôtcker, men ettersom den lages med kremfløte, så blir den veldig myk og kremete. Smør sjokolademoussen forsiktig over ostekremen. Stikk grovhakkede kjeksbiter i moussen. Deretter ca. 30 minutter i kjøleskapet.

Fordel så resten av ostekremen over skjokolademoussen. Og ha grovhakkede kjeksbiter over. Jeg smeltet litt kokesjokolade og ringlet over, men det er ikke nødvendig. Kan serveres etter en time i kjøleskapet, men blir absolutt best dagen etter. Er holdbar, og tåler flere dager i kjøleskapet - blir nesten bedre og bedre.

Mektig, men knallgod!

PAI M BACON OG SOPP

Bunn:
150 g margarin - myk
200 g hvetemel
2 ss kaldt vann

Smuldre smør og mel, tilsett kaldt vann. Blandes til en deig.

Da kan jeg anbefale foodprossesor, bruk knivene. Blir supert, og går kjempefort. la den ikke kjøre for lenge, bare til den har samlet seg. Deigen skal hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Trykkes ut i en paiform ca. 26 cm i dia. og forstekes.

Temp: 200 grader

Tid: 15 min.

Dette pleier jeg å gjøre dagen før.

Fyll:

200 g bacon i terninger
200 g fersk sopp
1 fedd hvitløk
4 egg
2,5 dl matfløte
250 g reven ost
grovmalt pepper

Brun bacon og sopp i stekepanna, og ha i hvitløk på slutten.
Dette pleier jeg ofte å klargjøre dagen før.

Bland fløte og egg, tilsett ost og pepper. hell osteblandingen over paibunnen, fordel deretter bacon og sopp over.

Temp: 175 grader
Tid: ca. 35 min
Her kan man med fordel bruke varmluft, bare pass på litt.

Er klar når eggestanden er stiv.
Serveres med en god salat og godt brød.

MANDELPOTETSUPPE

4. porsj.

1 l kyllingkraft
400 g mandelpotet
1 purre
1/2 gul løk
2 fedd hvitløk
2 ss smør
1,5 dl fløte
1-2 ss pastinakk eller sellerirot

Surr løk, hvitløk og biter av det hvite på purren med smøret i en kjele. Jeg brukte KNORR Fond "du chef" chicken. Konsentrert fersk fond, hvor en liten boks (8 stk i pakka - fant den på Meny sammen med sauser mm) blandes med 0,5 l vann. Altså 2 stk til en liter vann.

Skrell potetene og del de i to. Ha det i kjelen med løk og purre. Ha i fonden og vannet. Skal småputre i ca. 20 min - til potetene er møre. NB! Ta vare på kraften, men hell den av grønnsakene. Bruk så stavmikser, eller blender og lag en purè. Spe med kraft og fløten til du har en passe fyldig suppe. Smak til med salt og grovkvernet pepper.

Jeg ganget oppskriften med 2,5 da vi var 10 voksne.
Men da serverte jeg litt annet også.

Til dette hadde jeg stekt bacon i terninger og hvitløkskrutonger. Serverte det ved siden av, i egne boller, slik at gjestene selv velger hva og hvor mye. Og skiver med godt brød hører med.

Hvitløkskrutonger:
1 stk formloff
1 fedd hvitløk
Olje- og/eller smør.

Skjær av skorper og del de i passe store biter.

Stekes i panne til de er sprø og lysebrune.

Ikke så høy varme, da blir de brent.

Sider

fredag 29. juni 2012

Juli-utgaven på plass...

Ingen kommentarer:

Noen av de mest populære innleggene mine...

På bordet

STILLEBEN PÅ BORDET